北米産の中層粉（更科～薮粉）をベースしたロール挽きそば粉。
江戸前風の白めで上品な甘みのあるお蕎麦に仕上がります。
石臼挽きよりも粒子が揃っているので、”共粉”として打ち粉の代わりにお使いになる方もいらっしゃいます。
また温かい蕎麦でものびにくいのがロール挽きの特徴です。
お店はもちろん、そば打ち大会やイベント、そば打ち教室、手打ちの練習など一度に大量にお使いになる場合はとてもお得です!!
原料は主に北米産となりますが、その年・季節等によって変わることがありますので、詳しくはお問い合わせください。
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- 2024.11.29 3:27
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