大分産大玉どんこ椎茸〈木箱入〉420ｇ【6-8cm MDK-100 干し椎茸 ギフト お中元 お歳暮 香典返し 敬老の日 国産 大分産 しいたけ 干ししいたけ どんこ 無農薬 原木栽培】 販売公式店
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産地を限定
日本一の生産量を誇る大分県の干し椎茸に限定しました。
感動の大玉どんこのみを厳選
贈り物に喜ばれる大玉サイズのどんこ椎茸を選別。干し椎茸の直径６～８ｃｍ。感動していただける贈り物です。
昔ながらの原木栽培品
豊かな森林で育ったクヌギやコナラを使った昔ながらの原木栽培。２年以上の歳月で育った原木栽培の干し椎茸は、香り高く肉厚の食感が特徴です。
【干し椎茸のお役立ち情報】
三大うま味成分のひとつ「グアニル酸」
干し椎茸のうま味成分は、グルタミン酸などのアミノ酸と、グアニル酸という干し椎茸特有の成分が含まれています。このグアニル酸は、かつお節のイノシン酸、昆布のグルタミン酸とともに、日本料理の三大うま味成分と言われ、料理に合わせて使うことで相乗効果でうま味がより引き立ちます。
「冷たい水」がおいしさのポイント
グアニル酸は、素材（干し椎茸）のままではあまり存在していませんが、加熱調理すると生成されるという性質を持っています。また干し椎茸を水でもどす間にも生成されますが、温度によって生成される量が大きく違ってきます。もっとも多く生成されるのは、5前後の水でもどしたときです。よって干し椎茸をもどす場合は、保存袋などに干し椎茸と水を入れて、冷蔵庫でもどすとよいでしょう。
水もどしする前に「日光浴」
干し椎茸は乾燥品なので湿気を嫌います。密閉した容器に入れて冷蔵庫（野菜室）などの冷暗所で保存することをおすすめしています。また干し椎茸を水もどしする前に1時間程度天日に干すことで風味が増し、ビタミンDの量も増やすことができます。
「ビタミンD」で骨を丈夫に
ビタミンDは、骨をつくるために重要なカルシウムの代謝を助ける役割があります。カルシウムが不足すると骨粗しょう症などの病気にかかりやすくなると言われています。干し椎茸は生椎茸（菌床栽培）に比べ約40倍のビタミンDが含まれています。（八訂より）
「食物繊維」で体内を掃除
しいたけは食物繊維が豊富な食品ですが、乾燥させると約8倍に増えます。（八訂より）食物繊維は、コレステロールなど腸内にたまった有害物質をスムーズに排出する効果があると言われ、また便秘予防の効果もあると言われています。
【本商品の関連情報】
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