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スピルリナはラテン語で「らせん」、「ねじれる」という意味を持ち、細胞がコルク抜きのようにらせん型にねじれていることから、こう呼ばれるようになりました。普通の藻が淡水に生息しているに対し、高温・高アルカリ・高塩分という厳しい環境下で繁殖するのが大きな生物的な特徴です。この条件はまた、雑菌の繁殖を防ぐのにも役立っています。
一般にタンパク含有量の高い良質の食品として知られる大豆でも33%～35%、牛肉でも18%～20%にしかならず、スピルリナはその2倍、3倍の量を含有していることになります。さらに、タンパクの大事な条件である必須アミノ酸も含んでおり、優れた栄養バランスを保っています。
タンパク質は生体の構造や機能にとって中心的な働きをする栄養素で、特に必須アミノ酸は体外から摂取しなければならないも大切なものです。
さらにビタミンやミネラルも豊富に含まれていますが、特にビタミンA(ベータカロテンの含有量はホウレンソウの約70倍)、カリウム、葉緑素も多く、その他にスピルリナ特有の青色色素フィコシアニンも含まれています。