今回のセカンドクロップ(セカンドリリース)では、自社栽培の大麦を使用したオロロソシェリーカスクとPX(ペドロヒメネス)シェリーカスクの原酒をヴァッティングしています。
香りはマヌカハニー、ゴールデンシロップの甘いアロマが豊かに感じられます。
口に含むと甘くスパイスの効いた温かみのあるジンジャーキャンディや挽きたてのコーヒー豆、砕いたアーモンドが幾重にも層を成して広がり、心地よい余韻が続きます。
気温が下がり、畑が休閑(Fallow)を迎える秋の季節に合わせ、2種のシェリー樽由来の濃厚で温かみを感じる味わいに仕上げたシングルモルトです。
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