シャトー・ラ・ラギューヌはメドック格付けの中で、オー・ブリオンを除くと、最もボルドー市内に近く、最南に位置しています。『ラギューヌ』という名前はフランス語で『干潟』という意味で、ジロンド河沿いの堆積地に位置しています。
シャトー・ラ・ラギューヌは他のメドックのワインに比べて全体の10％と、プティ・ヴェルドの栽培が多いのが特徴です。プティ・ヴェルドは比較的弱い品種で栽培に手間がかかる為、メドックでは栽培面積が減っていますが、ラ・ラギューヌではクローンの選択、土壌、スタッフのケアにより、良い成長を見せています。残りの栽培比率はカベルネ・ソーヴィニヨン60％、メルロー30％で構成されています。
2000年から改革を行ってきましたが、カロリーヌ・フレイは『変えてしまう』のではなく、元のスタイルに、より凝縮感、骨格、アロマが加わるように努めてきました。その為に、『畑を詳細に把握し、適した栽培を行う』『短梢剪定、カバープランツ等を行い、収量を40～45haまで落とす』『プティ・ヴェルドで学んだノウハウで他のブドウもクローンの選択を行う』等を行い、ブドウの品質の向上に努めています。
140人体制で小さな籠に収穫されたブドウは、72基の温度管理されたステンレスタンクが設置され重力を利用したセラーに運ばれます。醗酵用のセラーは2つあるので、気候等の状況の変化に対応する事が可能です。
選果を3ステップ行った後、プレ醗酵、2週間の主醗酵、マロラクティック醗酵と続きます。12月末にブレンドを行い、熟成へと移ります。深みを与える為、複数メーカーの樽が使用され、新樽の比率は全体で55％前後です。
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シャトー ラ ラギューヌ 2019年
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