【ふるさと納税】井上糀店の手作り甘酒キット。米糀ともち米とうるち米 手造り 手づくり てづくり 米麹 あまざけ ノンアルコール 麹甘酒 人気 美味しい Lik-08 さらに値下げ

ご自宅で甘酒を作る材料をセットにしました。

甘酒は、使用するお米がうるち米かもち米かで甘さがぐっと違ってきます。
どちらの甘酒がお好みか、自宅で作り比べてみませんか？

井上糀店の米糀　　　1キロ
宮内商店のうるち米　1キロ
宮内商店のもち米　　1キロ
をセットにしました。

井上糀店では、昔ながらの製法で高知県産のお米を糀にしています。
甘酒以外でも、塩糀、米みそ、しょうゆ糀など、ご自宅で手作りしてみてください。
もち米と米糀で白味噌を作るのもおススメです。

もちろんお米も、普通にごはんとして炊いたり、おはぎを作ったりして楽しんでください。

生の米糀の賞味期限は製造後約1か月(要冷蔵）。冷凍すると２～３ヵ月保存可能です。
（甘糀を仕込む場合は、なるべく新しいものを使うことをおススメします。）

うるち米で作る甘酒と、もち米で作る甘酒では、味がぐっと違ってくるのです。
これは、甘酒飲み比べセットとも言えます♫
自分好みの甘酒を作ってみませんか？

もちろん、それぞれ別に使用して楽しんでもらっても嬉しいです。

甘糀、塩糀、米みそ、最近流行りのこうじ水など、ご自宅で手作りしてみませんか。

生の米糀が1キロ入っています。
賞味期限は製造後約1か月(要冷蔵）。冷凍すると２～３ヵ月保存可能です。
（甘糀を仕込む場合は、なるべく新しいものを使うことをおススメします。）

米糀は、高知県産の米を使用しています。
名称　　米糀
原材料名　米(高知県産）
賞味期限　製造より1か月（冷凍すると２～３ヵ月保存できます）
保存方法　冷蔵保存(10以下）

同じ場所で小麦を含む製品も製造しております。

塩糀、糀で作る甘酒(甘糀ともいいます）、醤油糀、味噌、最近ではこうじ水など、色々な発酵調味料を作ることができます。
塩糀、甘糀、醤油糀の作り方は、商品と一緒に同封しています。

＜塩糀の作り方＞
米糀　300ｇ
塩　　100g
水　　300cc

①ボウルに糀を入れて手でほぐし、塩を入れて全体をよく混ぜ合わせます。
②保存容器に移して水を入れ、常温で１週間～１０日置きます。全体がよくなじむよう、1日１回かき混ぜます。
③糀がほどよく溶け、塩角がとれてまろやかになったら完成です。冷蔵庫で保存し、３ヶ月を目安に使い切って下さい。

≪醤油糀の作り方＞
米糀　　　300g
しょうゆ　300cc

①ボウルに糀を入れて手でよ～くもみほぐします。
③直射日光の当たらない場所に１週間ほど置いて熟成させます。１日に１回スプーンで混ぜて下さい。
④トロッとしてまろやかな味になったら出来上がり。たれやあえ衣、炒めものの味付けにどうぞ。 冷蔵庫で３ヶ月保存可能です。

＜甘酒の作り方＞ノンアルコールです
米糀　　　　　　300g
米またはもち米　2合
①米（またはもち米）をお粥に炊きます。
②できたお粥を人肌程度に冷まします。
③糀をもみほぐし、②とよく混ぜ合わせます。
④炊飯器に移し、ふきんをかけて蓋を開けたまま「保温」します。　５～６時間で出来上がり。
＊お召し上がりの際、冬はお湯で２倍に希釈して、夏は氷を入れ、冷たくしてどうぞ。

＜米みその作り方＞　約２キロの米みそが仕込めます。
米糀　　　1kg
乾燥大豆　430g（煮ると1キロくらいになります。）
塩　　　　200g

①大豆を洗い、一晩水に浸けてから柔らかく煮ます。
②糀と塩を混ぜます。(塩切りと言います。）
③大豆をつぶします。
④塩切りした糀と大豆を混ぜ合わせ、空気が入らないように容器に詰めます。
⑤カビに気をつけて、半年から1年冷暗所で保存します。
※詳しい味噌の作り方は、本やネットで調べてみて下さい。