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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Cinque Stelle 2017アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ DOCG ショッピングオンラインストア

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ヴィンテージ: 2017
産地: ヴェネト
品種: コルビーナヴェロネーゼ 70%、ロンディネッラ 25%、モリナーラ 5%
アルコール度数:15.5%
味わい:フルボディ
適性温度: 18-20 C
醸造方法: 入念に選果したぶどうを、風通しの良い部屋で3‐4ヶ月間乾燥。これにより糖度やタンニン、グリセリンを増やし、その後軽い圧搾の工程を経て果皮と共に40日間、25の低温発酵。マセレーションは長期間（40日間以上）行う。60％のワインは容量5，000リットルのスラヴォニアンオーク樽で、残りの40％はフレンチオーク樽で3年間熟成。リリース前の12ヶ月間瓶熟成。さらに12-15年熟成させても楽しめる。相性の良い食材:ローストした肉料理、ジビエ、鶏肉や、肉のグリル・蒸し煮、スパイスのきいたチーズ。食後酒としても楽しめる。深いガーネット。赤いベリーやプラム、コーヒー豆、ビターチョコレートやピーマン、黒胡椒の香り。味わいは非常に複雑で心地よいコクがあり辛口で、酸味も程よく申し分のない造り。力強く溢れる果実味と共に、際立つスパイシーな香りやエーテル香を感じるエレガントで甘美なフルボディ。バランスよく、きめ細かいテクスチャーで非常に長い余韻が続く。受賞歴
ガンベロロッソ：2bicchieri (2015vt.)
ワインスペクテーター　95点