フランス革命の嵐が吹き荒れる中、フランソワ・クリコと、
ランスの裕福な家庭に育った、ポンサルダン家の令嬢が
地下の洞窟で結婚式を挙げた。
後に彼女がヴーヴ（未亡人）となる４年前である。
弱冠28歳の未亡人は亡夫の遺志を継ぎ、
シャンパン事業にのめりこんでいった。
その後、その洞察力と先駆性により、数々の、
シャンパンに対する功績を残したマダム・クリコは
シャンパンの大恩人と言われる。
永く立ち上る細かい泡、気品溢れる味わい・・・。
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