インポーターの試飲会で、1974, 1978, 1989 と飲み比べました。
どれも素晴らしく伸びのある深い味わいと余韻。
圧巻の1959には及ばないものの、34年の長期熟成は、
時に洗われたリヴェザルトの豊かさを十分伝えてくれます。
4世代90年以上続く造り手、サント・ジャクリーヌは、ラングドックのペルピニャンの西、サン・テステヴにある造り手で、現在ジョゼとセリーヌ夫妻によって営まれています。
彼らはカルカソンヌの学校でワインを学び、若いながらも様々な新しい試みを行っています。
地中海から数十キロはなれたところに、樹齢40年以上のグルナッシュをはじめ、38ヘクタールの畑を所有しており、その60%をビオロジックにて、残りはリュット・レゾネ(減農薬)にて栽培しています。
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