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【商品特徴】
愛媛県産ゆら鯛を一匹丸ごと塩で包みこみ塩釜焼きにしました。
「ゆら鯛」とは、愛媛県の南西部にある豊後水道に突き出た「由良半島」で育てられた「真鯛」のことです。
真鯛を一匹丸ごと塩で包みこみ、鯛の旨味を閉じ込め塩釜焼きにしました。
ほのかな塩味が鯛の旨味を引き出してくれます。
ほど良く効いた塩味の身を堪能したあと、頭や骨はお吸い物に。ここ愛媛県愛南町（内海地区）で鯛の養殖が始まったのは昭和40年代でした。
それまでは漁に出て天然の鯛が多少獲れている程度だったため、このような塩釜を作るとなるとお祭りや特別の日しか機会がありませんでした。
魚をさばくのも焼くのも漁師たち。
いわば「男の料理」でした。
養殖が始まってから、鯛は地元の人たちにとっても身近な魚となり、男の料理「塩釜」は、漁師たちの集まりやお酒の席にもよく上るようになりました。
宝水産では、この地元の漁師たちの料理をより繊細に、そして洗練された料理として、「鯛の塩釜焼き」を開発。
包み塩に使用する卵白と塩の調合具合、焼き方や焼き時間など試行錯誤を重ね、現在の商品が完成しました。ご入学、ご卒業、ご出産、ご就職、新築、ご快気、金婚式や銀婚式など結婚ご記念、ご結婚、米寿・喜寿などのお慶びのお席に、その他さまざまな記念日に是非ご活用ください。
社内でのお集まりや、グループでのパーティや宴会などにも、お気軽にお使いいただけます。